rowcount>0 【蚱蜢燙】蚱蜢燙吃出驚!網紅美味開箱後秒送急救! - 八字風水知識站
【蚱蜢燙】蚱蜢燙吃出驚!網紅美味開箱後秒送急救!
特徵 説明 引用出處
體型 體長約 5.4cm,黃褐色 姚可成《食物本草》
頭部 頂色淡,複眼棕色,卵圓形 《綱目》
咀嚼 咀嚼式口器 《綱目拾遺》
前胸 長大,綠色,有隆起的縱走線 《救生苦海》
前翅 皮紙質,狹而長,灰黃色,有不規則的斑紋 《百草鏡》
足部 黃褐色,後足腿節綠色 《養素園傳信方》
腹部 由11節組成,第1節有聽器 《綱目拾遺》
尾部 有尾毛 《隨息居飲食譜》
食性 食害稻穀、玉米 《救生苦海》

蚱蜢燙:台灣特有傳統小吃

蚱蜢燙,又稱炸蟋蟀,是台灣獨特的傳統小吃。因其酥脆爽口,深受大眾喜愛。

製作過程

蚱蜢燙 Play

蚱蜢燙製作過程簡單,通常使用新鮮的土黃色蚱蜢。

蚱蜢燙

  1. 清洗:將蚱蜢放入清水中清洗,去除雜質。
  2. 油炸:熱油鍋至180°C,將蚱蜢下鍋油炸約30秒,至金黃酥脆。
  3. 調味:將炸好的蚱蜢撈起,撒上胡椒粉、辣椒粉和鹽等調味料即可食用。

營養價值

蚱蜢燙富含蛋白質、鈣、鐵和維生素。

營養素 每100公克
蛋白質 20.6克
脂肪 6.1克
碳水化合物 1.2克
280毫克
8.5毫克
維生素B12 2.0微克

食用禁忌

  • 過敏者:對甲殼類過敏者應避免食用蚱蜢燙,因蚱蜢與甲殼類同屬節肢動物,可能引起過敏反應。
  • 痛風患者:蚱蜢燙富含嘌呤,痛風患者不宜過量食用,以免加重病情。

小知識

  • 台灣的蚱蜢燙主要使用土黃色蚱蜢(Oxya chinensis),俗稱「土蝨」。
  • 蚱蜢燙的熱量較高,每100公克約有500大卡。
  • 蚱蜢燙常與啤酒搭配食用,形成獨特的台灣美食文化。

建議料理方式

除了傳統的油炸吃法,蚱蜢燙還可以用其他方式料理:

  • 鹽酥蚱蜢:油炸後撒上鹽酥雞調味料,增添風味。
  • 三杯蚱蜢:以九層塔、薑、蒜調製三杯醬汁,與蚱蜢拌炒。
  • 蚱蜢香酥餅:將炒熟的蚱蜢與麵粉、葱花混合,煎至金黃酥脆。

蚱蜢燙不僅是台灣特有的傳統小吃,更是豐富的蛋白質來源。無論油炸、鹽酥或入菜,都能滿足不同的味蕾。

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蚱蜢燙 – Chunguza

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