五味五臟與養生
五行理論與中醫五味息息相關。傳統上，五味為酸、苦、甘、辛、鹹，對應五行之木、火、土、金、水。然而，五味與五行特性的對應並非絕對。
分析其性質可發現，酸屬收斂，與金的收縮性質相符；苦屬瀉下、燥，與水的流動、乾燥性質相仿。餘者同理，甘與木、辛與火、鹹與土的性質均相通。
因此，五味應屬五行之金、水、木、火、土，而非其本屬五行。其作用機制為「入克五行」，即酸入金，苦入水，甘入木，辛入火，鹹入土。
此機制反映在疾病治療上，如用苦味藥治火熱，用酸味藥治肝病。五行理論與五味五臟的關聯，不僅影響疾病治療，也影響養生。
按五行理論，五臟功能與五味相應。攝取不同顏色的食材，可補充不同五臟所需的養分。茲介紹五種豆類及其對應五臟的功效：
| 豆類 | 顏色 | 五臟歸屬 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 紅豆 | 紅 | 心、小腸、脾 | 行氣養血、利水消腫 |
| 綠豆 | 綠 | 心、肝、胃 | 清熱解毒、消暑利尿 |
| 黃豆 | 黃 | 脾、大腸 | 健脾益氣、利濕潤燥 |
五行味
五行學説中，每一元素都與不同的味道相配對，稱為五行味：
| 五行 | 味道 |
|---|---|
| 木 | 酸 |
| 火 | 苦 |
| 土 | 甘 |
| 金 | 辛 |
| 水 | 鹹 |
五行味之間存在相生相剋的關係，遵循以下法則：
- 相生： 木→火→土→金→水→木
- 相剋： 木→土→水→火→金→木
因此，過量的某種味道可能導致相剋元素的失衡，進而引發健康問題。
五行味的健康應用
瞭解五行味可以幫助平衡身體中的五行元素，促進整體健康：
- 酸（木）味：有助於收斂和淨化，可改善肝氣鬱結、頭痛、噁心。
- 苦（火）味：具有清熱解毒、瀉下等功效，可緩解上火、口乾、便秘。
- 甘（土）味：有助於補益脾胃，改善消化不良、食慾不振。
- 辛（金）味：具有散寒發散、行氣活血等功效，可緩解感冒、咳嗽、氣滯血瘀。
- 鹹（水）味：具有滋陰降火、軟堅散結等功效，可緩解腎氣虛、口渴、腫脹。
調整五行味的飲食建議
平衡五行味的飲食涉及選擇具備對應味道的食物：
- 酸味食物：檸檬、柚子、烏梅
- 苦味食物：苦瓜、黃連、咖啡
- 甘味食物：大棗、山藥、甘草
- 辛味食物：薑、葱、花椒
- 鹹味食物：海鹽、紫菜、貝殼類
適當搭配五行味不同的食物，有助於維持身體元素的和諧。
過量攝入五行味的影響
過量攝入某種味道可能導致相剋元素的失衡：
- 過量酸味：傷脾胃，引發腹痛、腹瀉
- 過量苦味：傷腎氣，引發腰膝痠軟、尿頻
- 過量甘味：助濕生痰，引發肥胖、水腫
- 過量辛味：傷津耗氣，引發口乾、失眠
- 過量鹹味：傷腎，引發口渴、水腫
均衡攝取五行味，避免過量或偏頗，才能促進身體健康。
延伸閲讀…
五臭
梁芷珊楊天命| 食物味道都有五行「芷天招」第27集(中文字幕)