最近好多朋友都在問真假蜂蜜怎麼分辨專家七招教你識破這個問題，畢竟市面上的蜂蜜品質參差不齊，一不小心就會買到摻糖或化學合成的假貨。今天就來分享幾個實用的小技巧，讓你在家也能輕鬆辨別蜂蜜的真假，不用再花冤枉錢買到劣質品。

首先最簡單的方法就是觀察泡沫，把蜂蜜加水搖晃後，真蜂蜜會產生細緻綿密的泡沫，而且可以持續很久都不消散。假蜂蜜要嘛泡沫很快就消失，要嘛根本搖不出泡沫。這個方法超級直觀，連阿嬤都能一秒學會！再來可以試試手指測試，沾一點蜂蜜在手指間搓揉，真蜂蜜會感覺黏稠但很快被皮膚吸收，假蜂蜜則會一直有顆粒感或油膩感。

另外很多人不知道，真蜂蜜其實是會結晶的！尤其像荔枝蜜、百花蜜這些品種，放在冰箱幾天就會出現結晶現象。如果號稱純蜂蜜卻永遠液態，那很可能就是加了糖漿的假貨。還可以用衛生紙做簡單測試，滴一滴蜂蜜在紙上，真蜂蜜會保持珠狀不易擴散，假蜂蜜則會快速被紙張吸收變濕。

聞香氣也是重要指標，真蜂蜜有天然的花香味，假蜂蜜則可能只有甜膩的糖味或化學香精味。最後提醒大家，網路上流傳的「螞蟻不吃真蜂蜜」其實是錯誤觀念，螞蟻什麼糖都愛，這個方法根本不準啦！下次買蜂蜜時記得把這幾招學起來，才不會被不肖商人當盤子騙。

最近市面上假蜂蜜猖獗，真假蜂蜜怎麼分？專家教你7招輕鬆辨識化學糖水。台灣人愛喝蜂蜜養生，但你知道買回家的可能是化學糖漿調製的假貨嗎？今天就來分享幾個超實用的辨識技巧，讓你不會被黑心商人騙啦！

首先最簡單的就是看顏色，真蜂蜜顏色會因為花種不同而有深淺，但絕對不會是那種死白的透明色。再來聞味道，真蜜有淡淡的花香，假蜜則是一股刺鼻的化學味，聞起來就很人工。我阿嬤都說：「真蜜聞起來就像走在花田裡，假蜜聞起來像走進化工廠。」

這裡整理幾個超好用的辨識方法給大家參考：

另外有個小秘訣是看價格，真蜂蜜採集不易，價格不可能太便宜。像我在菜市場看到一瓶500克賣150元的「純蜂蜜」，用膝蓋想都知道有問題啦！還有就是看標籤，真蜂蜜成分只會寫「100%純蜂蜜」，如果看到一堆看不懂的化學成分，那絕對是假貨。

最後一招超實用，就是用筷子測試。把筷子插入蜂蜜再拉起，真蜜會拉出細長的絲，斷掉後會回彈；假蜜要嘛拉不出絲，要嘛一拉就斷。這個方法我試過超多次，準確度超高！

最近食安問題又成為熱門話題，其中「為什麼市售蜂蜜會造假？專家揭密背後原因」更是讓不少愛喝蜂蜜的台灣民眾心驚驚。其實蜂蜜摻假不是新鮮事，但為什麼這麼多年來還是層出不窮？說穿了就是一個「利」字當頭。純蜂蜜從採收到裝瓶要花多少功夫，你知道嗎？蜜蜂採集花蜜後還要經過脫水、熟成等自然過程，一整個蜂箱辛苦工作一年可能只產出20-30公斤蜂蜜，這種產量怎麼可能滿足市面上隨處可見的「純蜂蜜」需求？

先來看看真假蜂蜜的成本差異：

從表格就能明顯看出，越是摻假的蜂蜜利潤空間越大。有些業者會用高果糖糖漿混合少量真蜂蜜，再添加香精和色素，這樣調出來的「蜂蜜」成本不到真蜜的十分之一，賣相卻幾乎一模一樣。更誇張的是，現在連檢測方法都可能被破解，有些造假技術甚至能讓摻假蜜通過部分實驗室的檢驗。

台灣氣候潮濕多變，本土蜂蜜產量本來就不穩定，遇到颱風或異常氣候時產量更會大減。這時候市場需求卻不會減少，不肖業者就看準這個供需缺口趁虛而入。另外，消費者貪小便宜的心態也是幫兇，很多人看到標榜「純蜂蜜」卻只賣兩三百元就忍不住下手，殊不知真正的純蜜光是成本就不只這個價錢。有些攤商還會用「自家養蜂」、「祖傳秘方」當話術，讓消費者更容易上當。

要分辨真假蜂蜜，光靠傳統的拉絲法、滴水測試其實都不太可靠。最簡單的方式就是找信譽良好的蜂農直接購買，或是認明有完整產銷履歷的產品。雖然價格可能貴一些，但至少喝得安心。另外也要注意，真蜂蜜在低溫下會自然結晶，如果冬天買到的蜂蜜還是清澈如水，那就要特別小心了。

最近好多朋友都在問：「什麼時候買蜂蜜最容易買到假貨？季節影響大公開」，其實啊，蜂蜜真假跟季節真的有很大關係！台灣因為氣候變化明顯，不同時節蜂蜜的產量和品質差很多，不肖商人就會趁機動手腳。今天就來跟大家分享幾個最容易買到假蜜的時機點，還有怎麼避開這些陷阱的小技巧。

首先冬天絕對是假蜜高峰期！因為這時候蜜蜂活動量減少，天然蜂蜜產量超級低，但市面上卻還是能看到一堆「新鮮蜂蜜」在賣，這根本不合常理嘛。很多都是用糖漿或香精調出來的，特別是過年前大家送禮需求大，更容易買到劣質品。建議這個季節要買的話，一定要找信譽好的老店，或是直接跟熟悉的蜂農購買。

再來就是颱風季節前後也很危險，因為惡劣天氣會影響採蜜，有些商人會把庫存的陳蜜重新包裝當新蜜賣，或是混入其他便宜糖漿。這時候買到的蜂蜜常常會有奇怪的沉澱物，或是顏色不太自然。我自己的經驗是，颱風過後兩個禮拜內最好先別急著買，等產量穩定再說。

這邊整理一個簡單表格給大家參考最容易買到假蜜的時段：

另外要特別注意的是，有些商家會標榜「全年供應」，這其實很可疑。真正的好蜂蜜會有產季限制，像龍眼蜜大概就是4-6月，荔枝蜜3-5月這樣。如果你在非產季看到這些特定花種的蜂蜜，八成都是有問題的。我自己都習慣先查一下當季是什麼蜜盛產，不符合時令的就不考慮。

還有一個小撇步是看價格波動，正常來說產季時蜂蜜價格會稍微低一點，因為量多嘛。但如果發現某家整年價格都差不多，甚至非產季更便宜，那就要提高警覺了。畢竟真蜜的成本擺在那裡，不太可能違反市場機制啦。